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La categoria ‘tecniche da ristorante’ raccoglie articoli dedicati ai metodi professionali impiegati dagli chef nelle cucine dei migliori locali. Qui troverai spiegazioni dettagliate sulle tecniche di cottura, impiattamento, preparazione di ingredienti e gestione del tempo, che trasformano un semplice piatto in un’esperienza gastronomica di alto livello. Questa tag è utile sia a chi vuole portare a casa un tocco da vero chef sia a chi desidera scoprire i segreti che rendono un servizio impeccabile. Seguendo i post con questo tag, potrai imparare trucchi e strategie per perfezionare le tue abilità culinarie.
C’è un momento, quando pensi ai calamari fritti croccanti, in cui capisci che il segreto non è solo l’olio caldo: è quella pastella perfetta che fa “crack” al primo morso e resta leggera, asciutta, quasi impalpabile. Il “trucco del cuoco”…