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Il tag ‘lievito chimico’ raccoglie articoli, ricette e approfondimenti dedicati all’utilizzo di questo ingrediente fondamentale in cucina, soprattutto nella preparazione di dolci, torte e prodotti da forno. I contenuti sotto questo tag offrono informazioni sulle diverse tipologie di lievito chimico, consigli per un utilizzo corretto, alternative possibili e risposte alle domande più frequenti. Ideale per chi vuole scoprire trucchi per ottenere dolci soffici e ben lievitati o per chi desidera approfondire le differenze rispetto ad altri agenti lievitanti.
C’è un momento, quando pensi ai calamari fritti croccanti, in cui capisci che il segreto non è solo l’olio caldo: è quella pastella perfetta che fa “crack” al primo morso e resta leggera, asciutta, quasi impalpabile. Il “trucco del cuoco”…